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近年來健康意識的抬頭，很多人在忙碌之餘會以果汁來代替吃水果，一方面是講求速效，另一方面可以補充水份及營養素，可說是一舉兩得，但是喝果汁與吃水果能劃上等號嗎？  以100%純果汁來說，理論上保留有水果中的營養成份，比起一般市售的碳酸飲料來說，的確有正面的效果，可是一般的罐裝或鋁泊包果汁通常添加了糖份、甜味劑、矯味劑及香料等，喝多了未必對身體有幫助，反而攝取過多的糖份、熱量，容易造成肥胖或甚至造成新陳代謝的問題。除此之外，喝果汁與吃水果的比較最大的不同是纖維素的攝取較低，另外對於降低血脂的功效、影響血糖的平衡及促進腸道的蠕動，都是以吃水果比較有正面的意義。在製成果汁的過程中由於壓榨、搗碎或加熱等也會使某些營養成份破壞，例如易氧化的維他命C就是其中一例。

吃水果另一個好處就是可以訓練小孩的咀嚼功能，讓小孩的口腔訓練得到適當的輔助幫忙，另外吃水果也較有飽足感，可以避免攝取過多的食物及熱量，例如一顆柳丁可以壓榨出約80C.C左右的原汁，如果喝下一杯500C.C的原汁就等於吃下了6顆左右的柳丁，這樣的攝取量也是我們應該考量的。  喝果汁對某些人來說是有必要的，例如老年人及小孩他們對於固體食物較無法消化吸收，透過喝純果汁來補充一些營養及水份也是一種不錯的權宜方法。但是可以自己吃水果的話，還是以吃整顆水果的效果一定會比喝果汁來得好。  

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2009/05/07