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| 疾病類別： | 食品營養科 |
|---|---|
| 疾病名稱： | 正確的生機飲食該如何 |
在現代飲食中越來越講求有機的年代，無形中加強了飲食的觀念，主要是強調沒有農藥、化肥、化學添加物及防腐處理的食物，而生機飲食的興起最主要是把有機食物做適當的調配，以達到對人體健康有所幫助。
生機飲食依照素食及生食的完全與否可以區分為三類：
1.完全生機飲食：強調至少50%的飲食採用生食，而且是完全素食，也就是說日常飲食排除禽、畜、魚等肉類，亦不含蛋類、乳類或其製品。
2.部份生機飲食：採用完全素食，但是不刻意強調生食。
3.中庸式生機飲食：不強調素食，飲食中可以加入深海魚及少量的有機肉、有機蛋或乳製品，而且減少烹調用油量，避免油炸、油煎或油酥的烹調方式，改用清蒸、水煮或涼拌的方式。
要正確食用生機飲食有以下幾點建議：
1.採用中庸式生機飲食，也就是說在每周飲食中至少有三次的魚類攝取，另外可加入有機蛋、有機肉及乳製品。
2.選用的肉類必須是瘦肉，至於禽肉則先去皮後再烹調食用。
3.選擇橄欖油、芥花油或茶油等植物油為主。
4.避免油炸、油煎及油酥的烹調方式。
5.每天至少二份的水果，三種以上的蔬菜。
6.以五穀雜糧取代精白米或白麵包。
7.純素食者須注意廣泛攝取多樣的食物，避免營養不均。
8.一餐中須同時包含五穀類和豆類。
9.每周食用四至六次堅果類以補充蛋白質及單元不飽和脂肪酸。
10.飲食中添加酵母可補充維生素B群。
kenkon健康網
2009/06/05
生機飲食依照素食及生食的完全與否可以區分為三類：
1.完全生機飲食：強調至少50%的飲食採用生食，而且是完全素食，也就是說日常飲食排除禽、畜、魚等肉類，亦不含蛋類、乳類或其製品。
2.部份生機飲食：採用完全素食，但是不刻意強調生食。
3.中庸式生機飲食：不強調素食，飲食中可以加入深海魚及少量的有機肉、有機蛋或乳製品，而且減少烹調用油量，避免油炸、油煎或油酥的烹調方式，改用清蒸、水煮或涼拌的方式。
要正確食用生機飲食有以下幾點建議：
1.採用中庸式生機飲食，也就是說在每周飲食中至少有三次的魚類攝取，另外可加入有機蛋、有機肉及乳製品。
2.選用的肉類必須是瘦肉，至於禽肉則先去皮後再烹調食用。
3.選擇橄欖油、芥花油或茶油等植物油為主。
4.避免油炸、油煎及油酥的烹調方式。
5.每天至少二份的水果，三種以上的蔬菜。
6.以五穀雜糧取代精白米或白麵包。
7.純素食者須注意廣泛攝取多樣的食物，避免營養不均。
8.一餐中須同時包含五穀類和豆類。
9.每周食用四至六次堅果類以補充蛋白質及單元不飽和脂肪酸。
10.飲食中添加酵母可補充維生素B群。
kenkon健康網
2009/06/05
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