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疾病類別:食品營養科
疾病名稱:各類蔬果對身體的好處
依顏色來區分蔬果的話,大致可以分為紅、黃、綠、紫、白,每天要攝取這些顏色的蔬果對身體來說才能維持恆定及幫助身體的有效運作,將各種顏色的蔬果功用及代表性種類列出,以供參考:  

1.紅蔬果:含有茄紅素及花青素,具抗氧化功能,能改善焦慮情緒及舒解疲勞、預防老化、有助於心血管健康、預防動脈硬化等;其種類有紅蕃茄、紅甜椒、紅蘋果、草莓、櫻桃、蔓越莓等。  

2.黃蔬果:含胡蘿蔔素及類生物黃鹼素,有抗氧化、抗衰老作用,維持造血功能、提昇免疫力及降低罹癌機率,可改善消化系統的毛病;其代表有胡蘿蔔、南瓜、地瓜、黃馬鈴薯、甜玉米、柑橘等。

3.綠蔬果:含黃體素,可預防及減慢視網膜黃斑變性的發生、有助視力健康,也可預防白內障、心臟病等;其代表有芹菜、萵苣、青花菜、綠花菜、菠菜、奇異果、酪梨等。  

4.紫蔬果:含花青素及酚,有抗氧化、抗衰老作用、增進記憶功能、有助預防心臟病及促進呼吸系統、尿道系統健康;其種類有藍莓、黑莓、黑醋栗、紫葡萄、梅子、葡萄乾等。  

5.白蔬果:含有豐富的硫化物、蛋白質、鈣質,有助於維護心臟健康、降低膽固醇、對呼吸系統有很好的幫助,排出體內有害物質和提高免疫力;其代表有山藥、洋蔥、大蒜、白蘿蔔、菌菇類、梨子、白桃等。  

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  2009/06/30
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